Przepisami trzeba się dzielić


Blog niesponsorowany! Proszę nie wysyłać mi ofert umieszczenia reklam na blogu. Nie jestem nimi zainteresowana :-)

upl@gazeta.pl
Blog > Komentarze do wpisu

Bułeczki cynamonowe

pół kilo mąki pszennej

ok. 100 g cukru

250 ml ciepłego mleka

2 jajka - rozdzielone żółtka i białka

65 g roztopionego masła

25-30 g drożdży albo torebki drożdży suszonych

cukier, cynamon i roztopione masło do smarowania bułek

Z cukru, 50 g mąki, połowy mleka i drożdży trzeba zrobić zaczyn i odstawić go na 30 minut. Następnie dodać mąki - trochę - mleka, masła i zagniatać - ręką albo w maszynie. Warto dodawać na przemian składniki suche i mokre - wtedy łatwiej się wyrabia. Kiedy dodamy juz wszystkie składniki a wyrabiane ciasto przestanie kleić się do dłoni należy je odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Zagnieść ponownie i znów odstawić na 60 minut. Ponownie zagnieść, podzielić na pół i pierwszy kawałek rozwałkować na oprószonej mąka stolnicy. Ciasto posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem zmieszanym z cynamonem a następnie zawinąć w rulonik. Ostrym nożem pokroić rulonik na równe kawałki. Tak samo trzeba postąpić z druga częścią ciasta. Powinno starczyć go na ok. 16-18 bułek.

Ja piekłam bułki w formie muffinkowej. Wysmarowałam dołki masłem i powkładałam do nich ciasto. Odstawiłam na 20 minut do wyrośnięcia i przed wstawieniem do piekarnika posmarowałam rozbełtanym białkiem jajek.

Piekłam w 185 stopniach C przez 30 minut. Prosty przepis.

Do środka bułek poza cukrem można dodać zmielone orzechy albo rodzynki albo kawałki czekolady.

PS ten przepis to zmodyfikowana nieco wersja przepisu na Bułeczki maślane z forum www.cincin.cc – autorką przepisu jest BeataSz. Dziękuję bardzo.

czwartek, 29 marca 2007, upl

TrackBack
TrackBack URL wpisu:
Komentarze
2007/03/30 08:37:23
Znam i piekę PRAWIE to samo, tylko daję 1 kg mąki (meko i masło x2), jedno jajo mniej i robię takie małe zawinięte ciasteczka (nie chce mi się smarować foremek, za leniwa jestem). Widać jak coś drożdżowe i z cynamonem to zawsze wyjdzie :)
-
upl
2007/03/30 10:44:54
ja mam wprawe w smarowaniu, bo swego czasu rodzina pasjami jadala mufinki ;-)

a teraz maja faze na cynamon :-)
-
2007/03/31 16:14:22
to mi przypomina ślimaki cynamonowe z cyklu Kuchnie Świata by GW - ehhh jakie to były piękne czasy jak człowiek mógł wciągać takie rzeczy, dla dietowca owoc to jednak zakazany. Przynajmniej oczami mogę sobie podjeść :)
-
2007/07/25 18:50:46
Witaj, świetny pomysł wykorzystania mojej ukochanej formy do mufinek! Dziękuje za inspiracje, napewno przepis wypróbuje!