Przepisami trzeba się dzielić


Blog niesponsorowany! Proszę nie wysyłać mi ofert umieszczenia reklam na blogu. Nie jestem nimi zainteresowana :-)

upl@gazeta.pl
Blog > Komentarze do wpisu

Gnocchi z sosem serowym

My nadal we włoskim nastroju :-) Jakoś po urlopie ciężko wrócić do rzeczywistości, więc dziś znów obiad po włosku.



To bardzo proste danie - gnocchi to w zasadzie kopytka.
Przepis dla 4 osób:
1 kg mącznych ziemniaków
250 g mąki
1 żółtko
sól

Umyte, nieobrane ziemniaki należy wrzucić do garnka z zimną woda, zagotować i gotować 35-40 minut od momentu aż woda osiągnie stan wrzenia.
Po odcedzeniu trzeba je obrać (oj nie jest to łatwe kiedy są gorące) i jeszcze ciepłe przepuścić przez praskę do ziemniaków - dwa razy.
Dodać mąki, żółtko i trochę soli do smaku. Wyrobić ciasto aż będzie elastyczne.
Następnie podzielić je na części i rozwałkować na długie wałki grubości kciuka. Wałki należy pokroić na kawałki długości ok 2,5 cm. Można spróbować widelcem nadać im charakterystyczny, rowkowany kształt gnocchi ale nie trzeba.
Gnocchi gotuje się w lekko osolonej wodzie tak długo aż wypłyną na powierzchnię wody.
(Przepis pochodzi z książki "Al Dente" - Maria Chiara Martinelli)

Można też kupić gotowe gnocchi. Ja najbardziej lubię te firm Rana i Lo Scoiattolo
.

A ulubiony sos mojego dziecka do gnocchi jest banalnie prosty:
łyżka masła i 1/3 szklanki śmietanki 12%
tarty parmezan
mielony pieprz

Do małego garnka dodaję masło i śmietankę i podgrzewam ale bardzo ostrożnie, nie wolno zagotować śmietanki. Do ciepłego płynu dodaje parmezanu - sporo i mieszam aż powstanie jednolita masa. Dodaje trochę pieprzu i w razie potrzeby dodaję śmietanki (jak sos jest za gęsty) albo parmezanu (jeśli jest za rzadki).
Podgrzewam na bardzo małym ogniu, mieszam dokładnie i gotowe.
Polewam nim gotowe gnocchi, posypuję parmezanem i można jeść.
piątek, 25 lutego 2011, upl

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack URL wpisu:
Komentarze
russkaya
2011/02/25 16:37:09
Zapisuję w kolejce do zrobienia :) Pozdrawiam!
-
Gość: Śliwka, *.internetdsl.tpnet.pl
2011/02/25 20:31:55
Pycha!!
-
majanaboxing
2011/02/25 21:28:11
Pychota. Lubię :))
-
tu-tusia
2011/02/26 14:53:09
Dodane do zakładek. Mój On będzie wniebowzięty jak dostanie taki obiad. Ja zresztą też :)
-
upl
2011/02/26 21:29:00
dzis znow byly :-) z zsosem serowym i czosnkowo-pomidorowym :-)