Pizza klasyczna, ale tym razem z hiszpańskim akcentem.

CIASTO:

około pół kilograma mąki pszennej - można już dostać w Polsce specjalną włoską mąkę do pizzy - jest świetna, ale może być i chlebowa

paczka suszonych drożdży

łyżka oliwy

ciepła woda

sól

SOS:

puszka włoskich pomidorów - bez skóry, najlepiej już pokrojonych

kilka ząbków czosnku

oliwa z oliwek

tymianek - suszony albo świeży

sól

+ chorizo i mozzarella

Mąkę wsypać do dużej miski, zrobić na środku wgłębienie - wsypać do niego drożdże, dodać szczyptę cukru i zalać ciepłą ale nie gorąca wodą – ok. 4 łyżkami stołowymi - i odstawić. Kiedy na wodzie pojawią się "bąble: dodać łyżkę oliwy z oliwek, dosypać łyżeczkę soli i dodając stopniowo wodę wyrabiać ciasto na gładką masę. Najlepiej ręką. Kiedy przestanie kleić się do dłoni odstawić w misce przykrytej suchą ściereczką do wyrośnięcia na ok. godzinę.

W tym czasie trzeba zrobić sos. Jeżeli pomidory z puszki będą za duże trzeba je rozgnieść widelcem. Następnie dodać do nich wyciśnięty czosnek, sól, tymianek i łyżkę oliwy z oliwek.

Zagnieść ciasto krótko, rozwałkować na cienki placek (z połowy kilograma mąki powinny wyjść 2 pizze) i posmarować z wierzchu oliwa z oliwek. Odstawić na 20-30 minut.

Na ciasto nakładać najpierw sos, potem ser pokrojony w plastry a na końcu położyć chorizo.

Przygotowana pizze wstawić na 20-25 minut do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C.