Przepis Lemon-Ginger Bundt Cake znalazłam na stronie Marthy Stewart. Zmniejszyłam tylko ilość cukru.

No i niestety wyszedl zakalec. Straszny zakalec - "klucha" jak stwierdził mój mąż. Niejadalna "klucha". Nie polecam - zdecydowanie nie polecam, szkoda czasu, składników i zabiegów. To drugie ciasto ze strony Marthy Stewart, które mi się nie udało. W komentarzach pod przepisem wiele osób pisało, ze wychodzi im zakalec. Trzeba było im uwierzyć.

Może powinnam była dać proszku do pieczenia, ale w przepisie jest jak byk " all-purpose flour" - czyli zwykła mąka a nie samorosnąca...

Nie polecam.

225 g miękkiego, niesłonego masła

375 g mąki pszennej

sok i skórka starta z 2 dużych cytryn

czubata łyżeczka sody oczyszczonej

łyżeczka soli

ok. 80 g posiekanego imbiru kandyzowanego - można dać więcej

380 g cukru (można dać jeszcze mniej)

6 dużych jajek

230 g kwaśnej, gęstej śmietany

W sporej misce wymieszałam mąkę, sól, sodę, startą skórkę i posiekany imbir.

W drugiej misce utarłam masło z cukrem - najlepiej zrobić to mikserem. Masło powinno być puszyste - wtedy można dodać po jednym jajku i ucierać aż powstanie gładka masa. Na koniec dodałam sok z cytryny. Teraz do masy można dodać mąkę, ale stopniowo i na przemian ze śmietaną. Raz porcja mąki, raz porcja śmietany. Ma powstać gładka masa, ale nie wolno przesadzić z mieszaniem.

Masę przelałam do formy (natłuszczonej i wysypanej mąką) i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Warto przed wstawieniem do piekarnika lekko "ostukać" formę, żeby pozbyć się pęcherzy powietrza, które mogą "uwięznąć" w cieście. Piekłam około godziny. Jeśli za bardzo się przypieka, a nadal nie jest dopieczone można je przykryć folią aluminiową.

Z formy wyjęłam ciasto dopiero jak przestygło.